Vsaka jed je cela simfonija okusov, v kateri omaka nastavi ton. Najhitrejši uspeh pa zagotavljajo že pripravljene omake, ki jih je zdaj v izobilju.
Ježki iz mletega mesa in riža z jajčnim nadevom
Čas kuhanja: 40 min
V 4 PORTIH: • 100 g hladno kuhanega riža • 400 g mešanega sesekljanega mesa • 4 trdo kuhana jajca • 2 čebuli • 1 šopek zelenja • 1 surovo jajce • 3 mize. žlice paradižnikove paste ali paradižnikovega kečapa • 1 miza. žlica kisle smetane • sol • mleti črni poper
1. Olupite in nasekljajte čebulo na majhne kocke. Beljake kuhanega jajca ločite od rumenjakov in sesekljajte. Pripravite zelenico in drobno sesekljajte. Sesekljano meso z beljakovinami, čebulo in zelišči. Vmešamo surovo jajce. Nadev sol in poper. Dodamo kuhan riž in dobro premešamo.
2. Iz mletega mesa oblikujte 8 tort. Za 4 torte damo rumenjake, obložimo s preostalimi kolači in zvijemo kroglice. Zmešajte paradižnikovo pasto (ali paradižnikov kečap) s kislo smetano in 100 ml vroče vode. Za sezono. "Ježke" dajte v kalup, prelijte s paradižnikovo omako in postavite v pečico. Pečemo 30 minut pri 210 ° C. Postrezite vroče. Za omako zmešajte kečap z majonezo ali po okusu poberite že pripravljeno omako.
Namig Mesne kroglice bodo sočne in okusne, če uporabimo mešano mešano meso, polovico svinjine in pol govejega mesa.
Solata iz dimljene piščančjega fižola
Čas kuhanja: 30 min
V 4 DELI: • 1 pločevinka konzerviranega rdečega fižola v paradižnikovi omaki (310 g) • 1 pločevina sesekljanih vloženih šampinjonov (470 g) • 1 velik strok rdeče ali oranžne paprike • 1 dimljena piščančja prsa (300-400 g) • 3 velike čebula • rastlinsko olje za cvrtje • lahka majoneza
1. Operite sladko papriko in po odstranitvi semen in predelkov narežite na tanke trakove. Konzervirani fižol zložite v tesnilo. Piščančja prsa, odstranjevanje kože in odstranjevanje kosti, narežemo na majhne kocke.
2. Čebulo olupite, drobno nasekljajte in prepražite v majhni količini rastlinskega olja do zlato rjave barve. Gobe, marinado odcedimo, prepražimo v preostalem olju (5 min). 3. Vse pripravljene sestavine - julienne poper, fižol, piščančje kocke, ocvrta čebula in gobe - združite v solatni skledi. Solimo, popramo in dobro premešamo. Da se izognete solati, začinite z majonezo neposredno pred postrežbo. Po želji okrasite z zelenico.
Krompir z lososom in omako
Čas kuhanja: 25 min.
OB 4 PORTIH: • 12 gomoljev krompirja • 6 rezin dimljenega lososa • 1 šopek kopra • 1 miza. žlica masla • sol • mleti črni poper • 200 g skutega sira • 3 mize. žlice majoneze • 1 kumara
1. Krompir operemo s čopičem in zavremo (15 min). Operite in naribajte kumarico na grobi graterji. Koper operemo in na drobno nasekljamo zelenice.
2. Združite sir, majonezo, kumare in koper. Na pol rezine ribe. Na krompirjevih gomoljih naredite prečni rez in kašo razmažite z vilicami. Vstavite košček masla in v zvitek položite košček lososa, zagrabite vejico kopra. Postrezite z majonezno omako in po želji z limonovimi klini.
Cannelloni s sirovim nadevom v beli omaki
Čas kuhanja: 45 min
ZA 6 PORTOV: • 500 ml mleka • 100 g masla • 3 mize. žlice moke • 1 tsp. žlica naribanega muškatnega oreščka • 50 g koper zelenja • 150 g feta sira • 1 jajce • 250 g skute • 50 g orehovih jedrc • 250 g kanelonija (testenine v obliki debelih cevi) • 50 g naribanega sira • sol • mleti beli poper okus
1. Segrejte mleko. Maslo stopite, vlijte v moko in pražite do zlate rjave barve. Med mešanjem vlijemo mleko, dodamo muškatni orešček, sol, mlet bel poper in omako 5 minut.
2. Pečico segrejte na 180 ° C. Koper razvrstite, temeljito operite, posušite na papirnati brisači in drobno nasekljajte.Feta sir zmešajte z vilicami. Sesekljajte orehe. Jajce dobro pretlačite. Skuto dajte v skledo in gnetite. Dodamo stepeno jajce, feta sir, sesekljan koper in orehe. Solimo, popramo in dobro mešamo do gladkega.
3. S kuhanim nadevom napolnimo kanelone in damo v kalup. Zalijemo z omako, potresemo z naribanim sirom in damo v pečico za 20-25 minut. Postrezite s sladko papriko in kuhano česnovo omako, ki ji lahko dodate malo sesekljane zelenice.
Pollock z jabolki na listih solate
Čas kuhanja: 40 min
ZA 2 POROČA: • 400 g fileta saite • 2-3 sladko-kisla jabolka • 3 mize. žlice masla • 1 velika čebula • 100 ml kisle smetane • sol • mleti črni poper • začimbe po okusu • šopek solate • vejica kopra ali peteršilja za okras
1. Jabolka operemo. Vsakega, ne da bi očistili, razrežemo na 4 dele in jedro narežemo na tanke rezine.
2. Čebulo olupite, operite in na drobno nasekljajte. V ponvi raztopimo maslo. Čebulo skupaj z jabolki damo v ponev in prepražimo, občasno mešamo, dokler čebula ne dobi zlatega odtenka.
3. Filet polloka sperite s hladno vodo, ga posušite s papirnato brisačo in narežite na majhne koščke. Solimo, popramo in začinimo z začimbami. Koščke rib postavite v ponev k jabolkom in čebuli. Vse previdno premešamo, pokrijemo in dušimo na nizkem ognju 30 minut.
4. Končano vročo jed po okusu prelijemo s kislo smetano ali lahkotno majonezo. Pripravite liste solate in jih položite s krožniki. Ribe in posodo položite z rezinami jabolk in vejicami zelenja.
Polnjene paprike z paradižnikovo omako
Čas kuhanja: 30 min
OB 4 PORTIH: • 1 vrečka pire krompirja • 400 ml zelenjavne juhe • 2 mizi. žlici ghee • 400 g sesekljanega govejega mesa • 1 čebula • 1 šopek peteršilja • 1 jajce • 4 stroki sladke paprike • 400 ml paradižnikovega pireja • sol • mleta črna paprika • mleta paprika
1. Nalijte polovico juhe in na njej skuhajte pire, kot je navedeno na embalaži. Peteršilj operemo in vodo drobno sesekljamo. Z jajcem vmešajte pire krompir.
2. V ponvi raztopimo ghee in v njem prepražimo sesekljano meso, dokler ne zdrobimo. Čebulo olupite, narežite na majhne kocke in zmešajte z mesom. Dodajte mlet česen. Skuhajte in začinite s soljo, mletim črnim poprom in papriko.
3. Nadev zmešamo s pire krompirjem. Paprični stroki prerežite na pol, odstranite semena in nadevajte krompirjevo-mesno zmes. Dajte v namaščeno obliko. Paradižnikov pire zmešamo s preostankom juhe in prelijemo s papriko. Pečemo 30 minut pri 180 ° C.
Nasvet Če namesto paradižnikovega pireja uporabljamo kečap, mletega ne moremo začiniti s poprom in papriko.
Krompirjeve palačinke s sirom in poprom
Čas kuhanja: 35 min
V 4 ŠPORTNIH PORTIH: • 1 strok rdeče paprike • 1 bučke • 2 čebuli • ½ šopka peteršilja • 800 g krompirja • 100 g sira • 2 jajci • sol • mleti črni poper • 2 mizi. žlice masla • majoneza s česnom
1. Pečico segrejte na 225 ° C. Operite sladko papriko, odstranite semena in septum. Olupite čebulo. Pripravite bučke in narežite na majhne kocke s poprom in čebulo. Peteršilj operemo, stresemo vodo, odtrgamo liste in nasekljamo. Krompir olupite, operite in naribajte na grobi graterji. Nato dobro stisnite in pomešajte s sesekljano zelenjavo. Dodamo nariban sir, vmešamo jajca in nasekljan peteršilj. Sol in poper.
2. Iz zelenjavne mase oblikujte majhne palačinke. V veliki ponvi raztopite maslo (da se olje ne zapeče, dodajte zelenjavno 1: 1) in v njem prepražite palačinke (2 minuti na vsaki strani). Nato postavimo v pečico in pripravimo (15 minut), da se občasno prevrne.
3. Končane krompirjeve palačinke vzamemo iz pečice in po potrebi na štedilniku porjavijo. Postrezite vroče s kislo smetano, kečapom, majonezo (česen ali z zelišči) ali s sojino omako - po okusu.
