Okusen, srčen in zdrav zajtrk je nujen tako za otroke kot za odrasle. Za zdravje jejte kašo, piškote, omlete in zdravice z zelenjavo in sadjem!
Ratatouille s tosti
Čas kuhanja: 25 min.
V 4 PORTS:
• Za ratatouille: 1 šopek zelene čebule s čebulo • 1 majhen jajčevci • 1 bučke • 1 strok rdeče, rumene in zelene paprike • posušene začinjene zelenice • 5 žlic. žlice olivnega olja • 100 ml zelenjavne juhe • 75 ml balzamičnega kisa • 4 paradižnika • sol • mleti črni poper.
Za toast: 4 rezine rženega kruha • 2 mizi. žlice olivnega olja
1. Olupite, operite in nasekljajte zeleno čebulo. Jajčevec in bučke operemo in narežemo na tanke rezine. Operite papriko in po odstranitvi semen narežite na trakove.
2. Na olju prepražite čebulo, jajčevce, poper in bučke. Zalijemo z juho in kisom. Dodajte posušena zelišča. Na visoki vročini dušite 5 minut. Rezine paradižnika in zmešajte z zelenjavo. Sol in poper.
3. Kruh narežemo na trikotnike in prepražimo na segretem olivnem olju. Narežemo zdravice na krožnike, obložimo z ratatouillom in po želji potresemo z zeleno čebulo.
SVEČE Z BANANO IN DIED marelicami
Čas kuhanja: 35 min
ZA 4 PORTE: • 500 g skute • 2 jajci • 50 g suhih marelic • 1 banana • 5 miza. žlici moke • ščepec soli • 2 žlici. žlice sladkorja • vanilin sladkor • rastlinsko olje za cvrtje • kisla smetana ali stepena smetana
1. Suhe marelice namočimo, nato osušimo in drobno nasekljamo. Olupite in narežite banano na majhne koščke. Skute zmešajte z jajci, granuliranim sladkorjem, soljo in vanilijevim sladkorjem.
2. Sadje dobro zmešamo z moko in postopoma dodamo v skuto maso. V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje in skuto postavite na 1 mizo. žlico v obliki majhnih tort. Frite na obeh straneh do zlato rjave barve.
TOAST S KOTOJO IN RADISOM
Čas kuhanja: 20 min
V 6 PORTIH: • 6 rezin pšeničnega kruha • 200 g skute • 70 g kisle smetane • 600 g redkvice • 50 g zelene čebule • 200 g listnate solate • listi bazilike za okras • sol
1. Solimo skuto in zmešamo s kislo smetano do gladkega. Redkev temeljito operemo, osušimo in odrežemo konice. Nato 4 koščke narežite na tanke rezine, preostanek redkvice fino nasekljajte.
2. Olupite, operite in drobno nasekljajte zeleno čebulo. Listje solate razvrstite, temeljito sperite s hladno vodo in posušite s papirnato brisačo. Liste bazilike operemo in osušimo.
3. Skute zmešajte s fino sesekljano redkvico in zeleno čebulo. Rezine kruha posušite v opekaču ali pečici. Na vsako rezino kruha dajte list solate, skuto in gladko. Pripravljene zdravice okrasite s tankimi krogi redkvice in listi bazilike.
KRALJEV ZABAVNI PUDING
Čas kuhanja: 45 min
OB 2 PORTIH: • 20 čajev. žlice kaše • 1 skodelica mleka • 2 jajci • 4 mize. žlice sladkorja • 4 jabolka • 100 g koščkov brez češnja • 50 g masla • 4 žlice. žlice drobtin
1. Kašo nalijemo s hladnim mlekom, s stalnim mešanjem zavremo, dodamo sladkor in ščepec soli. Kuhajte na šibkem ognju 5 minut, nato odstavite s štedilnika in rahlo ohladite.
2. Ločite rumenjake od beljakov in dodajte k ohlajeni kaši. Beljake dobro stepemo in kombiniramo s kašo. Jabolka olupite, drobno nasekljajte in pomešajte s češnjami.
3. Pečico segrejte na 200 ° C. Pekač namastimo z oljem in potresemo 1 mizo. žlico krekerjev. Vanj položite polovico kaše z zdrobom, plasti sadja in preostalo kašo. Premažemo s stopljenim maslom, potresemo z drobtinami in pečemo v pečici 20 minut.
POLETJE Omleta v piškoti
Čas kuhanja: 30 min
V 4 ŠPORTNIH POROČAH: • ½ stroka rdeče paprike • 1 paradižnik • vejica rožmarina • sol • mleti črni poper • 1 strok česna • 1 rezina šunke • 4 jajca • oljčno olje • 100 g kisle smetane in češnjev paradižnik za okras
1. Papriko in paradižnik narezajte na majhne kocke. V ponvi segrejte 3 mize. žlice olja, dajte česen in rožmarin. Mešajte, da se praži 1 minuto. Odstranite narezan rožmarin in česen. Dodamo poper in paradižnik, pražimo 5 minut.
2. V drugi ponvi rahlo prepražimo šunko, narezano na kocke. Jajca stepemo s soljo in poprom, tako da dodamo 1 mizo. žlico vode. Pečico segrejte na 180 ° C. Šunko, paradižnik in papriko postavite v majhne posodice za skodelice ali skledo, zalijemo 2/3 višine z jajčno mešanico.
3. Pečemo 10-15 minut. Ko se je zmes strdila, dodajte pol češnjevega paradižnika v vsak muffin. Pustite v pečici še 3 minute.
CASA Z SUŠENIM SADJEM
Čas kuhanja: 1 h 20 min
V 4H PORTIH: • 200 g bisernega ječmena • 1 l vode • 200 g suhega sadja • 1 čajna žlička sesekljane lupine limone in pomaranče • granuliran sladkor • sol • mleti cimet • 2 žlici. žlice limoninega soka
1. Ječmen temeljito sperite s hladno tekočo vodo, nato 12 ur namočite v vodi ali jogurtu.
2. Pečico segrejte na 150 ° C. Suho sadje razvrstite in sperite, narežite na velike. Žitarice vržemo na sito, pustimo, da voda popolnoma odteče, nato pa skupaj s suhim sadjem položimo v ponev, potresemo z malo sladkorja in cimeta. Rahlo posolite in popolnoma napolnite z vodo.
3. Ponev damo v ogreto pečico in kuhamo približno 60 minut. Pripravljeno kašo rahlo zakisamo z limoninim sokom, pustimo, da se ohladi in postrežemo s hladnim mlekom ali stepeno smetano. Po želji okrasite s kandiranim sadjem, suhim sadjem ali svežimi jagodami.
APRICOT Omlet
Čas kuhanja: 20 min
OB 2 PORTIH: • 2 jajci • 2 mizi. žlice mleka • 2 mizi. žlice sladkorja • 1 namizna žlica masla • 4 polovice konzerviranih marelic • 4 mize. žlice mareličnega sirupa • šepeta mletega cimeta • 1 miza. sesekljane mandlje
1. Dve polovici marelice na drobno nasekljajte in s pomočjo mešalnika naredite pire, dodajte sirup in cimet. Obe preostali polovici marelice narežite na tanke rezine ali trakove.
2. Veverice ločimo od rumenjakov. Beljake stepemo v gosto peno in po želji dodamo malo limoninega soka. Rumenjake stepemo s sladkorjem, mešamo, vlijemo v mleko, nato dodamo stepene beljake.
3. V ponvi stopite maslo, nalijte jajčno maso in na eno stran prepražite omleto. Rezine marelic položite na omlet, prelijte s pire krompirjem in potresemo z mandlji. Omleto zložite in privedite do pripravljenosti.
Ajda s skuto
Čas kuhanja: 60 min
PRI 8 PORTIH: • 1 skodelica ajde • 0,3 čajne žličke. žlice soli • 1 miza. žlica masla • 2 žlici. žlice sladkorja • 50 g rozin • 50 g posušene češnje • 400 g skute • 3 jajca
1. Razporedimo drobtino, prelijemo v ponev, prelijemo z 2 skodelici vrele vode, dodamo maslo, pokrijemo in kuhamo 15 minut. Medtem jajca zmeljemo s sladkorjem in dodamo skuto. Rozine razvrstite, operite in nalijte vročo vodo skupaj s češnjami. Po 5 minutah zavržemo v colander, posušimo in zmešamo do mase skute. Maso skute dodamo v ajdovo kašo.
2. Pečico segrejte na 180 ° C. Pripravljeno maso damo v obroček iz silikonskega kalupa, potem ko ga speremo s hladno vodo. Postavite obrazec v pečico za 30 minut. Pripravljeno ajdo vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi. Nato posodo pokrijemo z velikim krožnikom ali krožnikom in jo previdno obrnemo. Odstranite obrazec. Narezano ajdo.
Foto: CFA Burda.
