Darila so sladka! Na veselem prazniku predstavite mami ali prijateljem izvirne dobrote, jih privoščite nenavadnim sladicam in okusnim koktajlom!
Berlinski piškotek
Čas kuhanja: 2 h 45 min
ZA 6 PORTOV: • 250 g moke • 2 čajni žlički. žlice pecilnega praška • 250 g skute • 250 g masla • 7 miz. žlice sladkorja • sok in lupina limone • 2 mizi. žlice sladkorja v prahu.
1. Moko zmešajte s pecilnim praškom in skuto. Testo nekoliko razvaljamo in dodamo toplo maslo. Nato testo razvaljamo v pravokotno plast, dvakrat prepognemo in znova razvaljamo. Ponovite še 2-krat. Testo pokrijemo s folijo in zvijemo. Za 2 uri postavite v hladilnik, pečico segrejte na 200 ° C.
2. Odvijte zvitek, odstranite film. Kratke robove zvitkov testa zavihajte drug proti drugemu, tako da so na sredini povezani. Narežemo na rezine, jih nežno stisnemo, daš obliko srčkov, in položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Pečemo 15 minut.
3. Od sladkorja in 5 mize. žlici vode, da zavre sirup. Dodajte 1 čajno žličko. žlico limoninega soka. Ohladite v hladni vodni kopeli in pretepajte, dokler ne dobite bele šminke. Dodajte 1 tabelo. žlico limoninega soka, lupinico in spet stepite. Za glazuro preostali sok zmeljemo s prahom. Piškote namočite in obložite s šminko.
Piškotki "Roses"
Čas kuhanja: 25 minut
V 4H PORTIH: • 4 jajca • 200 g granuliranega sladkorja • 250 g moke • sladka slama.
1. Jajca zmeljemo s sladkorjem. Dodajte moko in gnetite testo.
2. Pečico segrejte na 200 ° C. Pekač poravnajte s papirjem za peko. Testo na tanko razvaljamo na mizi, posuti z moko, in z vdolbino izrežemo kroge premera 5 cm.Položimo jih na pekač in postavimo v pečico za 3 minute, da se testo rjavi.
3. Nosite bombažne rokavice. Piškotke odstranite iz pečice. Vroče kroge pritisnite enega za drugim na slamico in tako oblikujete vrtnice, 5 "cvetnih listov" na en "cvet". Pustimo, da se ohladi.
Vafljeva torta z jagodno kremo
Čas kuhanja: 1 h 30 min
6 porcij: • 130 g masla • 175 g sladkornega granulata • 4 jajca • 230 g moke • 40 g škroba • 1 pomaranča • 150 g sveže zamrznjenega rdečega ribeza ali jagodičevja • 375 g dietnega sira • 375 ml smetane • 1 vrečka za fiksirno kremo • razjasnjeno maslo za kalup • 1 miza. žlico sladkorja v prahu.
1. Toplo maslo stepemo s 100 g sladkorja. Dodajte jajca eno po eno. Moko in škrob presejemo na stepeno maso in nežno premešamo.
2. Pomarančo prelijemo z vročo vodo, odstranimo lupino z graterjem in iztisnemo sok. V testo dodajte vse in pustite 30 minut. Segrejte vafeljno železo, s čopičem namažite z gheejem, nalijte 3 mize. žlice testa in pečemo do zlato rjave barve. Torej pečemo 8 vafljev in jih pustimo, da se ohladijo.
3. Odmerimo 100 g jagod, pomešamo s preostalim sladkorjem in pustimo 30 minut. Nato gnetite in drgnite skozi sito. Premažite kremo s fiksirjem, kombinirajte s skuto in sadnim pirejem. Dodamo polovico preostalih jagod. Kremne rezine in položite drug na drugega. Na vrh položite preostale jagode in jih posujte s sladkorjem v prahu.
Surova sladica
Čas kuhanja: 3 ure 30 minut
6 porcij: • 8 beljakov • 100 g granuliranega sladkorja • 200 g slive s koščki • maščoba za mazanje plesni.
1. Slive damo v sito in temeljito speremo s tekočo toplo vodo. Prestavimo v ponev, nalijemo 500 ml vode, zavremo in na nizkem ognju kuhamo 2 uri. Nato obrišite skozi sito. V nastalo maso dodamo granuliran sladkor in kuhamo 30 minut, občasno mešamo, dokler se ne zgosti. Odstranite s toplote in pustite, da se popolnoma ohladi.
2. Pečico segrejte na 180 ° C. Razcepljen kalup s premerom 24 cm namažite z maslom ali margarino. Jajčne beljake dobro stepemo z mešalnikom na najnižji hitrosti, nato postopoma povečujemo hitrost in v beljake s tanko strugo vlijemo popolnoma ohlajen slivni pire.(Če je pire krompir topel, se veverice lahko usedejo.) Nastalo maso previdno damo v kalup in pečemo v povprečni pečici 10-15 minut.
3. Končano sladico vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi. Nato odstranite stran in sladico prenesite na posodo. Po želji okrasite vrh sladice s stepeno smetano. Na vrh lahko postavite konzervirane češnje, rezine svežih jagod ali rezine mandarine.
Skuta s sladico z mangom
Čas kuhanja: 45 min
PRI 8 PORTIH: • 24 g želatine • 2 rumenjaka • 120 g granuliranega sladkorja • 150 g prehranske skute • sok 1 limone • 400 g naravnega jogurta • 250 ml smetane • 3 manga.
1. Za pripravo skute namočite 18 g želatine v hladno vodo. Rumenjake stepemo s sladkorjem, da se sladkor popolnoma raztopi, nato pa premagajmo. Rumenjake združite s skuto, jogurtom in limoninim sokom. Stisnite želatino, stopite na nizki vročini ob stalnem mešanju, premešajte z dvema mizama. žlici skute in dodamo preostali siri. Temeljito premešamo in hladimo. Ko se masa začne strjevati, stepemo smetano in jih kombiniramo s skuto.
2. Za sadne nadeve preostalo želatino namočite v hladni vodi. Mango operemo, olupimo, kašo narežemo na koščke in narežemo na majhne kocke. Izmerite 400 g mangove kaše in pire z mešalnikom. Dodamo stisnjeno in segreto želatino.
3. Pravokotno obliko 1,5 L zložite s folijo in v plasteh položite maso skute in sadje. Kalup pokrijemo s plastično ovojnico in hladimo 4 ure. Okrasite z lističi limonine mezge in potresemo z naribanim pomarančnim lupinicam.
Čokoladni mousse iz borovničnih želejev
Čas kuhanja: 25 min.
OB 4 PORTS.
Za žele: • 250 g borovnic • 3 mize. žlice sladkorja • 125 ml rdečega vina • 1 miza. žlica limoninega soka • 1 čajna žlička. žlico škroba.
Za mousse: • 125 g temne čokolade • 2 mizi. žlice konjaka • 1 jajce • 2 mizi. žlice sladkorja • 100 g smetane.
1. Sladkor karamelizira. Zalijemo z vinom in limoninim sokom. Dodamo jagode in zavremo. Škrob razredčimo z vodo in zgostimo borovnikovo maso. Namestite žele na vaze.
2. Čokolado stopite s konjakom. Rumenjak stepemo z 1 mizo. žlico sladkorja. Vmešajte čokolado. Smetano in beljake premažite ločeno od 1 mize. žlico sladkorja. Najprej čokoladi dodajte smetano, nato beljakovine. Mousse dajte na žele. Okrasite.
Foto: O. Kulagin (7), D. Pozdnukhov (1) / TsFA Burda; Zaloga hrane / Fotobank (2).
