Leča

Jakob je od brata kupil rojstnodnevno pravico za enolončnico iz te biblijske drobljence. Veste, po čem še slovijo leča?

Leča, bogata z beljakovinami in aminokislinami, vitaminoma, A in C, je še vedno cenjena ne le na Bližnjem vzhodu, ampak tudi v mnogih drugih državah sveta. V Nemčiji, na primer, na novoletni mizi služijo kot simbol dobrega počutja in hranjenega življenja. V Rusiji so to drobovje spoštljivo imenovali kraljica. V stari Grčiji je bil o njej celo napisan pregovor: "Pameten človek vedno dobro kuha svojo lečo."
In res je: pozimi lahko skuhaš kašo s segrevanjem in z njo napolniš energijo, poleti pa narediš okusno zdravo solato. To žito se dobro ujema z mesom in ribami, kar daje jedem nenavaden okus.
V dobro telesa
Beljakovine, ki jih vsebuje leča, odlično absorbira naše telo. To žito je tudi po vsebnosti železa vodilno med vsemi stročnicami. Po svojih prehranskih lastnostih lahko nadomesti celo kruh in meso. Nutricionisti svetujejo, da ne pozabite na lečo predvsem na deloholike. Poleg velikega števila zapletenih ogljikovih hidratov vsebuje aminokisline, potrebne za hiter napredek biokemijskih procesov v možganskih celicah, zagotavlja bistrost uma in povečuje hitrost razmišljanja. Zdravniki tudi svojim bodočim materam svetujejo, naj okrepijo imuniteto, njo in otroka.V tem žitu je en velik plus: velja za najbolj okolju prijazno, v sebi ne nabira strupov in radionuklidov. Ni naključje v Veliki Britaniji, ko so sestavili jedilnik za najbolj zdravo večerjo, vanj vključili lečo juho!
Leča ne zahteva namakanja pred kuhanjem in kuhamo v povprečju od 10 do 25 minut!
Kulinarični izobraževalni program
■ Za juhe uporabite pestro pardinovo lečo.
■ Rdeč sesekljan ideal za pire krompir in zelenjavne enolončnice.
■ Zelena je odlična podlaga za različne solate.
■ Črna ima najbolj nežen okus, ob kuhanju ohrani svojo obliko in barvo.
Članek je bil objavljen na podlagi revije "Dober nasvet" 3/2014
Foto: Legion-Media
Gradivo pripravila Julia Dekanova