O probiotikih se veliko govori. Kaj je v resnici - še ena modna teorija ali ključ do zdravja in dolgoživosti?
V prevodu iz latinščine izraz "probiotiki" pomeni "v prid življenju." Prav to delovanje ima številne mikroorganizme, ki naseljujejo naše črevesje. Njena konstantna mikroflora sestavlja 17 družin, 45 rodov in približno 500 vrst različnih bakterij - tako koristnih, ki pomagajo prebaviti hrano in oskrbujejo telo z vitamini in drugimi potrebnimi snovmi, kot škodljivih, ki se prehranjujejo s fermentacijskimi proizvodi in povzročajo gnilobe.
Nepovabljeni gostje
Medtem ko "dobre" in "slabe" bakterije mirno sobivajo v telesu, smo zdravi. Če je njihovo ravnovesje iz nekega razloga moteno, se razvije črevesna disbioza ali disbakterioza: domorodni prebivalci črevesja (bifidobakterije in laktobacili, bakteroidi, E. coli itd.) Nadomestijo zlonamerni priseljenci - Candida, stafilokoki, Pseudomonas aeruginosa. Zaradi tega se človekov apetit zmanjša, slab zadah, imunost oslabi, občasno ga motijo zaprtje ali, nasprotno, driska, slabost in nadutost so možne, hitro se utrudi, počuti se šibko. Vendar se pogosto kršitev črevesne mikroflore nikakor ne pojavi, vendar nadaljuje v latentni obliki.
Različni provokativni dejavniki lahko privedejo do disbioze: slaba in neuravnotežena prehrana, dolgotrajna in nenadzorovana uporaba antibiotikov, neugodna ekologija - in celo navadne življenjske situacije: če vas močno živčijo, pomanjkate spanje in prekomerno delate, ste se pred kratkim prehladili ali prestali operacijo, prešli na novo službo oz. vrnil iz počitka v toplih deželah. In pozor: disbioza se lahko pojavi kot bolezen v ozadju pri kroničnih težavah prebavil in kot neodvisna - takrat lahko izzove alergijske reakcije, bolezni želodca in črevesja, vodi do oslabljene imunosti in odvečne teže.
Namig
Če se pred kratkim niste znebili prehladov in se neuspešno spopadate s polnostjo, ne morete sprejeti alergij pod nadzorom, se pritožite nad želodčnimi težavami, prosite za napotitev na bakteriološko analizo. Mogoče je kriva disbioza.
Vse je v harmoniji
Ohranjanje ravnovesja črevesne flore je zelo pomembno, saj opravlja številne vitalne funkcije.
• Zaščitno koristna mikroflora zavira rast patogene črevesja
bakterije: proizvaja antibiotikom podobne snovi in zavira
razvoj črevesnih okužb. Poleg tega s pomočjo črevesne mikroflore v telesu uničijo toksine, ki nastanejo med prebavo.
• Encimatski Koristni mikroorganizmi sodelujejo pri razgradnji vlaknin, škroba, ostankov prehranskih beljakovin in maščob, organskih kislin, ki jih prebavni encimi ne prebavijo v tankem črevesju.
• Sintetična normalna črevesna mikroflora sintetizira vitamine (B)1, AT2, AT6, K, folna kislina, nikotinska kislina itd.), Prav tako sodeluje pri presnovi holesterola, androgenov, estrogenov, žolčnih kislin in tako zagotavlja njihovo cirkulacijo v telesu.
• Imunska črevesna mikroflora aktivira sintezo imunoglobulinov, povečuje obrambo telesa.
Jogurt zjutraj
Če želite preprečiti črevesno disbiozo, morate jesti probiotične izdelke, ki vsebujejo žive črevesne bakterije. To so predvsem mlečni izdelki, pa tudi kvasov kruh, kvass, vzgojena zrna. Še več, kefir, jogurt, fermentirano pečeno mleko, ayran so enako koristni za telo, nimajo posebne "specializacije". Razlikujejo se le po vrsti bakterijske kislega okusa in okusu. Kakovost fermentiranih mlečnih izdelkov določa količina koristnih bakterij, ki jih vsebujejo. Naj bi jih znašali vsaj 1 milijon na 1 ml izdelka.Da pa mikroorganizmi delujejo, morajo ostati živi. Zato je treba takšne izdelke hraniti pri temperaturi 4-8 ° C, potem 6 tednov ne morejo izgubiti svojih lastnosti. Z nepravilnim skladiščenjem se aktivnost bakterij poveča, njihov življenjski cikel pa se konča prej, zato od jogurta ali kefirja ne bo želene koristi.
Namig
Dovolj je, da zdrava oseba zaužije 2-4 kozarca mlečnih izdelkov na dan - to bo zaščitilo pred gastritisom, alergijami, želodčnimi razjedami, jetrnimi boleznimi.
Ne samo jogurt
Prvi razmnoževalec probiotikov je bil znani mikrobiolog, imunolog, nobelov Ilya Ilyich Mechnikov. Dolgo je preučeval procese staranja telesa in opazil, da je v Bolgariji več stoletnikov kot v drugih državah. Mečnikov je analiziral različne dejavnike, ki bi lahko vplivali na ta pojav, in na koncu namignil, da skrivnost dolgoživosti leži v prehrani - prebivalci Balkana so bili zelo radi kislega mleka. Znanstvenik je ugotovil, da koristni mikroorganizmi (zlasti bolgarsko kislo mleko), ki jih vsebuje ta nacionalni izdelek, preprečujejo staranje in samostrupljanje telesa. Mečnikov skuhano mleko na osnovi bolgarske palčke je pridobilo veliko priljubljenost, izraz "probiotik" pa se je pojavil pozneje - že v 60. letih prejšnjega stoletja. Začeli so jih imenovati različne bakterije, ki so koristne za naše telo.
Bakterije iz kozarca
Za razliko od probiotičnih izdelkov, ki se uporabljajo kot sredstvo za preprečevanje in odpravljanje »stresne« črevesne disbioze, so probiotiki v obliki aditivov za živila in zdravil predpisani za številne bolezni. Običajno takšni probiotiki vsebujejo enega ali več sevov mikroorganizmov iste vrste ali so sestavljeni iz več sevov različnih vrst bakterij. Menijo, da je bolje uporabiti večsevne probiotike. Nedavni napredek na tem področju je bil ustvarjanje probiotikov z ozko usmerjenim delovanjem: za zdravljenje disbioze po uporabi antibiotikov, vnetnih črevesnih bolezni, potovalnih drisk, alergij, zaprtja ali vaginalnih okužb.
Namig
V hladni sezoni bodite pozorni na probiotike z imunomodulatornimi učinki. Krepijo imunski sistem in pomagajo telesu, da se upira patogenim virusom.
Dodajte vlaknine
Žive bakterije, ki jih vsebujejo probiotiki, opravljajo v črevesju svojevrstno substitucijsko funkcijo. "Delajo" namesto lastnih bakterij, kar iz takšnih ali drugačnih razlogov ni več dovolj. Toda priporočljivo je, da jih vzamete največ 1-2 meseca. Nato morate ustvariti ugodne pogoje za rast lastne koristne črevesne mikroflore. Kako? Uporaba živil, bogatih z vlakninami in organskimi kislinami.
Namig
Da bi zagotovili normalno delovanje črevesne mikroflore, skupaj s fermentiranimi mlečnimi izdelki pogosteje v prehrano vključite žita, peso, korenje, zelje, sadje, gobe.
BESEDILO: ELENA SHVEDOVA. FOTO: TETRA SLIKE / DIOME DIA; LEGION-MEDIA; LAHKO / VZHODNE NOVICE; BREBCA / ALEXANDR VASILYEV / UROS PETROVIC / MALYSHCHYTS VIKTAR / ELDIN MURATOVIC / FOTOLIA.COM (5).
