Berry sezona

Če naredite oceno gašenja žeje, bosta mineralna voda in sadna pijača vodilni v njej. Brusnica, lingonberry, robida, malina, borovnica je boljša od sode, tonika, nektarja in celo sokov.

Sadne pijače pogosto primerjajo z nektarji - pravijo, da sta oba več kot polovica sestavljena iz vode. A pravzaprav gre za dve popolnoma različni pijači. Razlikujejo se tako po sestavi (sadni napitki so večinoma narejeni iz jagodičja, medtem ko se sadje najpogosteje uporablja kot surovina za nektarje) in v načinu priprave. Klasični recept za sadno pijačo izgleda takole: jagode operemo in zmeljemo ali zmeljemo v mešalniku. Nato nalijemo kuhano vodo in kuhamo nekaj minut. Ne vrejte dolgo, da ne bi uničili vseh vitaminov. Po tem se pijača filtrira in sladka. Kolač, ki ostane po obvladovanju, spet stisnemo, tekočino zmešamo z ohlajenim napitkom in ne kuhamo več. Izkaže se okusno, zdravo in hranljivo.
Morse dolguje svoje izjemne lastnosti jagodičjem, vendar so bogate ...
•… vlaknopa tudi cink, železo in drugi elementi v sledovih, ki se skrivajo predvsem v semenih. V tistih majhnih semenih na površini jagod, ki se zataknejo v zobeh. In v drobnih zrnih znotraj ribeza in borovnic.
•… flavonoidi - prej je veljalo, da te snovi proti staranju najdemo le v rdečem grozdju in s tem v rdečem vinu. Toda znanstveniki so te antioksidante našli v drugih jagodah: v borovnicah - samih, v robidah - drugih ... Zato bogatejša in bolj raznolika jagodna paleta na mizi, več vrst flavonoidov bomo jedli.
•… fitosteroli. Svetovna kampanja proti holesterolu se nadaljuje in v njem imajo jagode pomembno vlogo. Imajo veliko pektinov (največ v malinah, robidah, kosmuljah in rdečem ribezu), ki znižujejo raven "slabega" holesterola. In v zadnjem času so znanstveniki odkrili v jagodičevju in drugih antihoterolnih snoveh - fitosterolih. Seveda jih v svežih jagodah vsebujejo v mikroskopski količini in tudi predvsem v semenih. A da bi lahko ohranili raven holesterola, je potrebnih le približno 1 g fitosterola na dan: 50-letne (!) Študije so pokazale, da dejansko znižuje holesterol za 10-15%, kar je primerljivo z učinkom sodobnih zdravil .
•… in seveda, vitamini A, C, E, skupine B, K, PP in druge. Kolikor toliko vitaminov je v jagodni košari, ni mogoče najti nikjer drugje. In precejšen del njih sodi v sadni napitek, res zelo uporaben napitek.
Beležka gospodarice
- Za pripravo sadnih pijač uporabljajte samo kuhano vodo ali še vedno mineralno vodo.
- Zavremo in shranimo v posodah, ki niso oksidirane (steklo, glina, keramika).
- Preden iztisnete sok, se prepričajte, da na podrobnostih sokovnika ni ostankov onesnaževal - to lahko močno vpliva na okus pijače in njen rok trajanja.
- Namesto sladkorja dodajte med.
- Če uporabljate sladkor, ga najprej raztopite v vroči vodi, nato ohladite sirup in šele nato ga dodajte v pijačo.
- Na mizo postrezite sadni sok v vrču, ohlajenem z ledenimi kockami, rezino limone ali pomaranče - tako bo okusnejši.
- Pijačo hranite v hladilniku največ en dan.
Potrebne so različne sadne pijače ...
Sliva in češnja nižji holesterol in ugodno vpliva na prebavo.
Morska ajda bogata z antioksidanti, zlasti vitaminom E. Moram reči, da vsebnost tega "mladostnega vitamina" iz oljne ogrce presega celo mandlje. In med sadnimi pridelki ji sploh ni enaka.
Brusnica in Lingonberry nepogrešljiv pri gripi in SARS - lajša vročino, krepi imuniteto, poviša ton. In pomagajo pri cistitisu, poleg tega izboljšajo apetit in znižujejo krvni sladkor.
Kosmulja spodbuja presnovo in znižuje krvni tlak.
Blackberry normalizira prebavo, krepi živčni sistem, krepi imuniteto, odlično poteši žejo.
Ribez krepi krvne žile, spodbuja obrambo telesa, ima protivnetne lastnosti.
Članek je bil objavljen na podlagi revije "Dober nasvet" 7/2014
Besedilo: Marina Davydova. Foto: PR
Gradivo pripravila Julia Dekanova

Poglej si posnetek: Berry and Dolly: The Big Spider S01E06 (November 2024).