Majhne sladice - majhni užitki: lahke sladice, pite in muffini s sezonskim jagodičjem in sadjem. Dovolite si še en kos!
Torta "Woodpile"
Čas kuhanja: 40 min
V 4 PORTS:
• Za test: • 300 g margarine • 3 skodelice moke • 160 g kisle smetane • 1 jajce • ½ čajne žličke. žlice sode • ¾ skodelice granuliranega sladkorja. Za smetano: • 200 g masla • 2 jajci • 1 skodelica granuliranega sladkorja • ½ skodelice mleka • 1 ščepec vanilina.
Za polnjenje: • sveže ali konzervirane koščke češenj • sladkor
1. Iz naštetih sestavin gnetite testo, ga razdelite na 15 delov in pustite stati v hladilniku 2 uri.
2. Za smetano zmeljemo sladkor z jajci. Zalijemo z mlekom in s stalnim mešanjem zavremo. Nato odstranite s toplote in ohladite. Maslo dobro stepemo in vanj postopoma vmešamo mlečno mešanico in vanilijo. Vseh 15 delov testa razvaljajte v enakomerne klobase in razvaljajte v podolgovate plasti. Na vsakega razdelite polnjenje. Zložite epruvete, jih položite na pekač, obložen s peki papirjem in postavite v pečico. Odstranite končne tubule in ohladite.
3. Najprej pet posod postavite na posodo blizu ene druge in namažite s smetano, štiri na njih, tri na vrhu, nato dve in zaključite z eno, pri čemer je vsaka naslednja obloga namazana s smetano. Torto prerežemo na kose in razporedimo po krožnikih.
Preseneti hruškovo sladico
Čas kuhanja: 30 min
OB 8 PORTIH: • 8 trdih hrušk • 100 g olupljenih orehov • 200 g kremnega sira • 300 ml rastlinskega olja • 3 jajca • 150 g moke • 300 g drobtin • 200 ml češnjevega sirupa
1. Olupite hruške, pri čemer ohranite pecelj, prerežite na pol in odstranite sredico. Sesekljajte in popražite oreščke brez olja do zlato rjave barve. Zmešajte s sirom. Polovice hrušk napolnite z nastalim nadevom, povežite in zavežite s kulinarično nitjo.
2. Segrejte olje z globokim cvrtjem. Jajca stepemo in zmešamo z moko. Hruške potopite v jajčno maso, povaljajte v drobtinah in dušite do zlate rjave barve. Prenesite na papirnato brisačo, da se odvečna maščoba absorbira, odstranite nit. Posladite sladico z zalivanjem češnjevega sirupa.
Lingonberry s smetano
Čas kuhanja: 30 min
ZA 6 PORTION: • 1 liter vode • 300 g brusnic • 100-250 g sladkorja (po okusu) • 4 mize. žlice škroba (z diapozitivom) • stepena smetana • lisica - metine pike za okras
1. Razvrnite lingonnice, jih operite in vržite v colander. V ponvi zavremo vodo, vanjo damo sladkor in mešamo, da se popolnoma raztopi. Nato dodamo jagode in zavremo, občasno odstranimo sladko peno, ki nastane na površini.
2. Skozi gazo odcedite vsebino štruklja, naberite sirup. Jagode obrišite skozi fino sito. Nastali pire zmešajte z nabranim sokom in segrejte.
3. Škropino razredčimo v majhni količini hladne vode in jo intenzivno mešamo, damo v pire jagode. Kissel segrejte, vendar ne vrejte! Takoj (da se film ne oblikuje) vlijemo v globoko obliko in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.
4. Da se popolnoma zgosti in nato ohladi, postavite v hladilnik čez noč. Končani žele z ostrim nožem narežemo na porcije, na obodne krožnike in okrasimo s stepeno smetano in metinimi listi.
NASVET Če prepolovite količino škroba, dobite okusen jagodni mleček za sladko zdrob.
Pita s suhimi marelicami "Amber"
Čas kuhanja: 55 min
PRI 8 PORTIH: • 500 g suhih marelic • 250 g smetane margarine • 200 g granuliranega sladkorja • ½ bagete vanilijevega sladkorja • 3 jajca • 200 g moke • 100 g škroba • 1 čajna žlička. pecilni prašek • sol na konici noža • 100 g mletega mandlja • 2 mizici. žlici margarine • 2 mizi. žlice drobtin • 50 g mletega mandlja • vejice mete
1. Pečico segrejte na 180 ° C. Suhe marelice namočite v vroči vodi 30 minut.Margarino zmešajte z vilicami, pretlačite s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem do gladkega. Vleče eno jajce, vsakič pa temeljito zmešamo maso.
2. presejemo moko, združimo s soljo, škrobom, pecilnim praškom in mletimi mandlji. Vlijemo v maso iz jajc in smetane ter gnetemo testo.
3. Okroglo obliko napolnite s papirjem za peko, namažite z margarino in posujte z drobtinami. Testo položite in enakomerno razporedite po površini.
4. Stisnite suhe marelice in jih posušite na papirnato brisačo. Enakomerno razporedimo po testo in potresemo s sesekljanimi mandlji. Torto pečemo v pečici 35-40 minut. Nato vzamemo ven, pustimo, da se rahlo ohladi in položimo na krožnik. Okrasite z vejicami mete.
Klukovka pita
Čas kuhanja: 60 min
V 12 PORTIH: • 300 g masla • 500 g moke • ½ vrečke pecilnega praška • 3 jajca • sok in lupina 1 limone • 250 g granuliranega sladkorja.
Za posipanje: • 2 rumenjaka • 50 g granuliranega sladkorja • 150 g moke • 70 g masla • lupina 1 limone • 50 g sesekljanih mandljev.
Za nadev: • 150 g brusnic • 1 sladka jabolka • 100 g granuliranega sladkorja • 1 miza. žlico škroba
1. Ohlajeno maslo narežemo na kocke in ga sesekljamo z moko, pomešano s pecilnim praškom. Jajca zmeljemo s sladkorjem, limoninim sokom in lupinico, združimo z zmesjo iz maslene moke in gnetemo testo. Iz njega oblikujte kroglico, zavite v folijo za živila in postavite v hladilnik za 40 minut.
2. Brusnice napolnite, operite in posušite na papirnati brisači. Jabolko operemo, prerežemo na pol, odstranimo jedro in narežemo na majhne kocke. Sladkor zmešamo s škrobom in nežno zmešamo z jagodami in jabolkom. Rumenjake potresemo s sladkorjem, moko, ohlajenim maslom, limonino lupinico in sesekljanimi mandlji, tako da se spremeni v mastne drobtine.
3. Pečico segrejte na 180 ° C. Testo razvaljamo in položimo na pekač, obložen s pergamentom. Na vrh položimo nadev in potresemo z drobtinami. Pečemo 40-45 minut. Košarice z marelicami
Čas kuhanja: 50 min.
12 porcij: • 125 g masla • 125 g sladkornega granulata • ščepec soli • 3 jajca • 25 g temne čokolade • 150 g moke • 1/3 čajne žličke žlice za razrahljanje • 12 polovic konzerviranih marelic • sladkor za glazuro za okras • margarina za mazljive plesni.
1. Pečico segrejte na 175 ° C. Toplo maslo temeljito vtrite z granuliranim sladkorjem in soljo. Nato premagajte eno jajce naenkrat, vsakič pazljivo vtrite maso do homogene konsistence. Ohlajeno čokolado naribajte na grobi grater in zmešajte do jajčne mase. Na jajčno maso presejte moko s pecilnim praškom in dobro premešajte. Zamesimo plastično testo. Razvaljamo ga v kroglico, ovijemo v oprijeten film in postavimo v hladilnik za 30 minut.
2. Kalup namažite z margarino. Ohlajeno testo razdelimo na 12 delov, vsakega na tanko razvaljamo in damo v kalupe. Konzerve marelice vržemo na sito in pustimo, da se sirup odteče. Nato postavite na papirnato brisačo in posušite.
3. V vsak kalup na testo položimo polovico marelice z odrezanim in rahlo stisnemo. Kalupi položite v pekač in postavite v pečico. Pečemo 20 minut. Nato jih dajte iz kalupov in pustite, da se ohladijo. Pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu.
