Poletje je najboljši čas za obvladovanje rezbarjenja, umetnost rezanja oblik iz zelenjave in sadja. Ti okraski bodo dodali slavnost vsakemu pojedinu! V našem pregledu - osnove rezbarjenja za začetnike.
Carving: kaj je to, kako se je pojavilo in kje se uporablja?
Foto: eoutube.com/Lavy Fuity
Beseda carving izvira iz angleškega carving, kar pomeni rezbarenje. Različne vrste rezbarjenja se imenujejo carving - na primer les, kamen ali kost. Carving, ki nas zanima, uporablja svežo zelenjavo in sadje kot material. To umetnost, ki združuje kulinariko in kiparstvo, imenujejo tudi kulinarika.
Foto: webneel.com
Tajska velja za rojstni kraj rezbarjenja kot mojstra figuriranega rezanja zelenjave in sadja - tam je ta veščina nastala pred približno dvema tisočletjema. Obstaja legenda, po kateri so prvič spretno sesekljano sadje okrasili mizo za kraljevski obrok. Danes je rezbarjenje pogost element slovesnih pogostitev: figurirani okraski iz sadja in zelenjave dodajo jedem prazničnost in izvirnost, hkrati pa so tudi okras in okrepčilo.Izkušeni obrtniki ustvarjajo prave kiparske mojstrovine iz navadnih lubenic, jabolk, kumar in buč - vendar za obvladovanje osnov rezbarjenja umetniška vzgoja ni potrebna. Za delo profesionalci uporabljajo velike nabore različnih nožev in drugih naprav, toda za začetnike, ki razumejo to umetnost, je lahko dovolj majhen nabor priročnih orodij.
Foto: youtube.com/Fruity Freshy Juicy
Foto: krabitrek.com
Foto: logo-knives.com
Foto: naseat.com
Foto: shatec. sg
Foto: wowcher.co.uk
Foto: sumaleethaicarving.co.uk
Foto: maykaidee.com
Foto: c-r-n.com
Foto: indiaeve.com
22 redkih in nenavadnih vrst igla
Katera orodja so potrebna?
Foto: klenmarket.ru
Tu je komplet osnovnih rezbarskih orodij, ki jih uporabljajo profesionalni obrtniki. Glavno delovno orodje je tako imenovani tajski nož (majhen nož z ostrim rezilom, ki v obliki spominja na srp). Z leve strani so noži za ogljikove hidrate, v obliki črke V, ovalne ali okrogle oblike. Naprava, ki je videti kot žlica za sladoled, je noisette. Plus - majhen nož (na spodnji fotografiji), škarje, se uporablja za rezanje listov, na primer solate in naprav, podobnih lupilcem.
Foto: Burdastyle
Vse to so posebna profesionalna orodja. Če se resnično želite ukvarjati z rezbarjenjem, boste morda želeli kupiti podoben komplet. Začetniki se lahko omejijo na majhen oster nož, skalpel, škarje in napravo za čiščenje zelenjave in sadja.
Kaj je zentangle, kako se ga naučiti in kako ga uporabiti pri šivanju?
Kako izbrati zelenjavo in sadje?
Foto: youtube.com/Mutita EdibleArt
Za rezbarjenje je vredno izbrati zelenjavo in sadje, saj bo rezultat vašega dela odvisen od njihove kakovostikako dolgo bo to delo videti lepo in sveže (slednje je pomembno za pogostitev, ki traja več ur).
Foto: krabitrek.com
Tu so ključna priporočila:
- izberite gosto, zrelo sadje in zelenjavo pravilne oblike;
- lupine ne smete poškodovati;
- olupite zelenjavo in sadje, če je potrebno, neposredno pred delom;
- nekaj zelenjave (pesa, korenje) pred delom dobro namakajte 15 minut v hladni vodi;
- da olupljena in sesekljana jabolka, hruške in jajčevci ne potemnijo, jih poškropite z limoninim sokom ali jih pred delom namočite 15 minut v vodi s soljo in limoninim sokom;
- gotove figurice iz zelenjave in sadja lahko pred serviranjem shranite v hladni vodi;
- Na mizi je dobro, da občasno poškropimo figure z ledeno vodo, da bodo trajale dlje.
String art - slike nohtov in niti: kaj je to in kako se ga naučiti
Mojstrski razredi: video
Kumare lilije: mojstrski razred
Zvonec iz korenja ali kumare: mojstrski razred
Oranžna roža: delavnica
Vrtnica iz kumare: mojstrski razred
Izrezljano jabolko: mojstrski razred
Bučke in cvetovi paradižnika: mojstrski razred
