Široka Shrovetide 2018: kako okrasiti praznično mizo

Send

Letos bo teden sira trajal od 12. do 18. februarja. To je najbolj velikodušen in zabaven ruski ljudski festival z okusnimi palačinkami, obilnimi in bogatimi dobrotami in širokimi prazniki.

Tradicionalno bodo vseh 7 dni vsak dan v vseh hišah palačinke - glavno priboljšek palačinke, simbol sonca in bližajoče se pomladi - ki bodo pogostile ne le njihova gospodinjstva, temveč tudi vse, ki pridejo na obisk v teh dneh. In seveda, hkrati bodo lepo postavili mizo na Shrovetide.

Postavitev mize in dekoracija bosta najprej odvisna od tega, kako široka je praznična pojedina. Naše svetle, zanimive in preproste ideje vam bodo pomagale pri odločitvi, kakšna bo vaša miza Shrovetide.

Različni prelivi in prigrizki

Za vsak nadev, naj bo to med, ghee, kisla smetana, marmelada, kondenzirano mleko, kaviar ali marmelada, potrebujete ločeno skodelico, posodo ali rozeto.

Prav tako je vredno postreči hladne in vroče predjedi in rezine, ki jih lahko uporabite tudi kot nadev za palačinke - krožnike in krožnike za sladice z različnimi vrstami rahlo soljene ribe, sesekljanim sirom, šunko, kumaricami kisa in gobami in seveda s svežim zeliščem.

Prti, prtički in namizni pribor

Festival Shrovetide je neposredno povezan z naravnimi pojavi - opazujemo zimo in srečo pomladi. Torej, pri postavljanju mize je vredno dati prednost naravnim materialom.

Vezeni prti ali bombažni prti.

Čipkane pletene prtičke. Brisače iz nebeljenega perila ali bombaža. Vse to je zelo simbolično in poudarja naravni začetek praznika.

Keramične ali glinene jedi bodo dodale domačemu udobju in rustikalno barvo

in jedilni pribor iz lesa.

Naredite samostojno jedilnico do Maslenice

Dodajanje elementov dekorja

Na mizo položite šopek rož in naj vam spomladi kmalu pride v hišo!

Če čakate goste na večerjo, bodo sveče videti primerno na mizi.

Priprava na Shrovetide: naredi si sam predpasnik za dekle

Državni znaki na Shrovetide

Če so palačinke urejene, gladke in zlate - pričakujte srečo in uspeh.
Več palačink boste pekli, več denarja bo.

Ne prizanesite palačink gostom, še posebej nepričakovanim - to vam obeta dober odnos s sorodniki, veliko sreče in veselja.
Znebite se starih stvari - stvari, vržene na Shrovetide, bodo zagotovo vrnile nove stvari.
Dež na predvečer Shrovetide je napovedoval gobjo jesen, mraz pa obljublja topla in sončna poletja.

Recepti za palačinke

Rožnate palačinke - bujni kvas, tanka čipka, velika in majhna, z nadevom in brez njega - pozabijo na najstrožjo prehrano. Preprosto se je nemogoče upreti!

Palačinke z baziliko

Foto: Burda 2/2018

4 obroke

• 2 jajci
• 3 žlice. l Sahara
• 150 ml kefirja in mleka
• 1 tsp Soda
• 250 g moke
• 3 vejice bazilike
• naribana lupina 1 limete

Kuhanje:

1. Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo kefir. Vlijte sodo, moko in dobro premešajte, da ne ostane grudic. Odrežite liste z vejic bazilike in jih drobno sesekljajte. Skupaj z lupinico dodamo masi iz jajc in moke in dobro premešamo.
2. Nato postopoma, ob mešanju, prilijemo toplo mleko. Iz dobljenega testa v ponvi z nelepljivim premazom pečemo majhne palačinke (1 žlica. L. testo za vsako). Pred serviranjem lahko palačinke posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo s sadjem ali marmelado.

Piščančje vrečke za palačinke

Foto: Burda 2/2018

Za 4 obroke:

• 1 velik piščančji file
• 2 jajci
• ščepec soli
• 1 žlica. l Sahara
• 150 g moke
• 500 ml mleka
• rastlinsko olje za cvrtje
• 1 čebula
• 100 g kuhanega riža
• 2 žlici. l sesekljan peteršilj
• dimljeni pigtail sira
• sol
• mlet črni poper

Kuhanje:

1. Piščančji file operemo, zavijemo v folijo in pečemo 40 minut na 180 °. Za testo za palačinke premažite jajca s soljo in sladkorjem. Dodamo moko in dobro pregnetemo. Postopoma stepite z mešalnikom pri nizki hitrosti, nalijte toplo mleko. Testo pustimo 10 minut pri sobni temperaturi, nato pa iz njega spečemo tanke palačinke, občasno namažemo ponev z rastlinskim oljem.
2. Za nadev pečen piščančji file drobno nasekljamo. Čebulo in rjavo nasekljajte na majhni količini rastlinskega olja. Dodamo piščanca, riž in peteršilj. Solite, poprajte, premešajte in segrejte vse skupaj.
3. Nalijte nadev na sredino vsake palačinke, dvignite robove nad njo, tako da dobite "vrečko".Na vrh z vrvico prekajenega sira.

Italijanske palačinke

Foto: Burda 2/2018

Za 4 obroke:

• 50 g rukola
• 200 g šunke
• 300 g mocarele
• 3 jajca
• ščepec soli
• 1 žlica. l Sahara
• 150 g moke
• 600 g mleka
• rastlinsko olje za cvrtje

Kuhanje:

1. Rukolo operemo, dobro osušimo in drobno sesekljamo. Del šunke (približno 50 g) narežite na majhne kocke, preostanek pa na tanke rezine. Mocarelo narežite na trakove.
2. Za testo za palačinke premažite jajca s soljo in sladkorjem. Vlijemo v moko in dobro premešamo. Dodamo rugolo in šunko. Zmešajte. Nato postopoma, pri nizki hitrosti, mešajte z mešalnikom, prilijte toplo mleko. Pustite 15 minut pri sobni temperaturi.
3. Iz dobljenega testa pecite tanke palačinke, občasno namažite ponev z rastlinskim oljem. Na vsako takoj položite mocarelo, rezine šunke in jih zložite na štiri.