Nemogoče si je predstavljati italijanski obrok brez testenin različnih oblik in velikosti, v drugih državah pa niso nič manj priljubljene!
SALAD S PIŠČINSKIM FILETOM IN RADISOM
Čas kuhanja: 25 min.
Za 4 obroke: • 100 g kodrastih testenin • 1 strok zelene paprike • 1 šopek redkvice • 100 g češnjevega paradižnika • 100 g kuhanega piščančjega fileja • 150 ml jogurta • 2 čaja žlice gorčice • sol • mlet črni poper • več vejic svežega zelišča
1. Skuhajte testenine in sperite s hladno vodo. Zelenjavo operemo. Sladko papriko narežite na majhne kocke, redkvice na rezine, vsak paradižnik prerežite na pol.
2. Kuhan piščanec brez kože narežite na majhne kocke in zmešajte s pripravljeno zelenjavo. Dodajte testenine. Jogurt kombinirajte z gorčico, soljo, poprom in jih začinite s solato.
Vermicelli enolončnica
Čas kuhanja: 1 h 10 min
Za 4 obroke: • 250 g vermicelli • 300 g piščančjega fileja • 400 g svežih gob • 3 mize. žlice masla • 8 stebel zelene čebule • začimba za perutnino • sol • 4 mize. nariban sir • 3 žlice. žlice moke • 0,5 l piščančje zaloge
1. Kuhajte vermike, dokler ne kuhamo v vreli slani vodi in jih zavržemo v colanderju. Piščančjo kašo in olupljene gobe sperite pod curkom hladne vode, narežite na tanke rezine in prepražite na 1 mizi. žlico masla. Začinimo s soljo in začinimo z začimbami.
2Za pripravo omake moko rahlo posušite v dobro ogreti ponvi, vendar moke ne smete porjaviti. Nato dodamo preostalo maslo in temeljito zmeljemo. Razredčimo z vročo juho, potresemo z naribanim sirom in po potrebi solimo. Kuhajte 10 minut, nenehno mešajte, da se sir popolnoma stopi.
3. Pečico segrejte na 200 ° C. Globoko obliko namažite z majhno količino olja in položite vermicelli in mešanico piščanca z gobami, pri čemer vsako plast prelijete z nastalo sirasto omako. Zadnja naj bo plast omake. Postavite na srednji nivo pečice in pecite 20 minut. Potresemo z zeleno čebulo.
MOROCCAN SOUP HARIRA
Čas kuhanja: 1 h 35 min
Za 4 obroke: • 250 g ovčetine • 1 velika čebula • 350 g rezin paradižnika v pločevinkah • 100 g leče • 200 g konzerviranega fižola • 70 g vermike • 1 miza. žlička mlete paprike • sol • mleti črni poper • 1 čajna žlička. mleti ingver • 4 žlice. žlice moke • 4 vejice cilantroja ali peteršilja
1. Narežemo jagnjetino, nalijemo 3 litre hladne vode, zavremo, odstranimo peno in kuhamo na nizkem ognju 1 uro, ponev pokrijemo s pokrovom.
2. Čebulo olupite in drobno nasekljajte. Zelenje operemo, osušimo in drobno nasekljamo. Mesu dodajte vse skupaj s konzerviranimi paradižniki, soljo, poprom in kuhajte 15 minut.
3. Lečo dajte na sito, dobro sperite s hladno tekočo vodo, pustite, da se odcedi in damo v juho. Dodajte konzerviran fižol (brez tekočine), mleti ingver in vermike. Na šibkem ognju kuhajte še 5-7 minut.
4.Moko razredčimo z 200 ml hladne vode, dobro premešamo, da ne ostane grudic, nato pa jo odcedimo in vlijemo v vrelo juho ob stalnem mešanju. Zavremo in kuhamo še 5 minut, nenehno mešamo.
MESO LAZANIJA
Čas kuhanja: 60 min
Za 6 porcij: • 1 paket krožnikov lazanj • 200 g kremnega sira • 100 ml smetane • 500 g mletega mesa • 6 paradižnikov • 1 čebula • 1 strok česna • 2 žlici. žlice paradižnikove paste • 4 mize. žlice olivnega olja • sol • mleti črni poper
1. Paradižnik operemo, 3 paradižnika prerežemo navzkrižno, 30 sekund potopimo v vrelo vodo, odstranimo z režo in previdno odstranimo kožo. Celulozo nasekljamo in zmešamo s paradižnikovo pasto. Olupite in drobno nasekljajte čebulo in česen. V ponvi segrejemo 1 mizo. žlico olivnega olja in čebulo popražimo s česnom. Meso damo in pražimo, dokler popolnoma ne spremeni barve. Dodamo nasekljan paradižnik, sol in poper.
2. V majhni ponvi rahlo segrejte smetano, pomešajte z 1 mizo. žlico olivnega olja in sira, da nastane homogena masa. narezan na rezine paradižnik.
3. Pečico segrejte na 200 ° C. Globoko pravokotno obliko namažite z oljem in črto s ploščami lazanje. jih namažemo z olivnim oljem, damo plast mletega mesa in ga prekrijemo s paradižnikovo rezino. Naslednjo plast položite v krožnike, meso in paradižnik. Nalijte nastalo omako. Postavite obrazec na srednji nivo pečice in pecite z lazanjo 30 minut.
CANNELLONI Z ZELENJAVO
Čas kuhanja: 25 min.
Za 4 obroke: • 250 g kanelonija • 100 g mocarele sira • 1 čebula • 1 strok zelene in rumene sladke paprike • 2 paradižnika • 100 g naribanega sira • 1 šopek bazilike • 2 žlici.žlice pinjole • 1 strok česna • sol • mleti črni poper • več stebel zelene čebule za okras
1. Bele paprike temeljito operemo, vsako stroko prerežemo na pol, odstranimo jedro s semeni in pecljem, strok narežemo na majhne kocke.
2. Paradižnik operemo, na koži naredimo križne rezine in jih 30 sekund spustimo v vrelo vodo. Nato dobite žlico z režo, kožo previdno odstranite, meso sesekljajte.
3. Olupite in drobno nasekljajte čebulo in česen. Operite, osušite baziliko, liste narežite na tanke trakove. Sesekljamo pinjole. Mocarelo narežite na majhne kocke.
4. Kanelone skuhajte v slani vodi, kot je opisano na embalaži, in jih postavite na sito. Vso pripravljeno hrano premešajte, začinite in napolnite s kaneloni.
FOTO: STOCK FOOD / FOTODOM.RU (1), CFA "BURDA" (4).
